Mayonnaise – selbstgemacht in wenigen Minuten

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Viele Menschen schrecken davor zurück, Mayonnaise selbst zu machen. Stattdessen greifen sie auf Produkte aus der Tube oder dem Glas zurück. Die enthalten aber allzu oft Konservierungsstoffe und andere Zutaten, die in einer guten Mayonnaise nichts zu suchen haben. Dabei ist es wirklich ein Kinderspiel, eine leckere Mayonnaise selbst herzustellen – und das Ganze in wenigen Minuten. Die erforderlichen Zutaten hat man meist im Haus.

Zutaten
15 g Senf
3 g Salz
15 g Puderzucker
15 g Essig
1 ganzes Ei
250 g Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl)
1 unbehandelte Zitrone (nach Belieben)
schwarzer Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung
Alle Zutaten nach Belieben in einen hohen Mess- oder Rührbecher geben.

Den Stabmixer am Boden des Mess- oder Rührbechers ansetzen, die Masse auf höchster Stufe durchmixen und dabei den Stabmixer langsam nach oben ziehen. Gegebenenfalls den Vorgang wiederholen. Innerhalb einer Minute ist die Mayonnaise fertig.

Nach Belieben kann die Mayonnaise noch mit etwas geriebene Zitronenschale oder Zitronensaft abgeschmeckt werden. Wer’s gerne scharf mag, der kann noch etwas schwarzen Pfeffer dazugeben.

Selbstgemachte Mayonnaise hält sich im Kühlschrank normalerweise etwa 3-4 Tage.

Foto: © Engin Akyurt | pixabay.com